Dinkelvollkornbrot 750g mit Sonnenblumenkernen

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Zutaten:

Wasser, Dinkelmalzflocken, Naturdinkelsauerteig (Dinkelvollkornmehl, Wasser, Roggenmehl), Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne 9%, Weizenmehl, (Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat), Kartoffelflocken, Zucker, Hefe, Jodsalz

Hinweise für Allergiker:

Nährwerte^***:

	je 100g	je Scheibe (ca. 38g)		% GDA* je Scheibe (ca. 38g)
Eiweiß:	8,6 g	3,3 g		7%
Kohlenhydrate:	36,8 g	14,2 g		5%
davon Zucker:
Fett:	5,8 g	2,2 g		3%
davon gesättigte Fettsäuren:
Ballaststoffe:
Natrium:
Energie:	232 kcal 972 kj	89 kcal 374 kj		4%
Broteinheiten:	3,1 BE	1,2 BE	(1 BE entspricht ca. 33g)

Getreidemischungsverhältnis:

90% Dinkel, 9% Weizen, 1% Roggen

Lagerung & Haltbarkeit:

Dinkelvollkornbrot enthält das "Volle Korn". Entscheidend für den Genuss sind die saftige Krume und der kernige Geschmack. Gut verpackt in einem Brottopf können Sie unser Dinkelvollkornbrot auch nach einer Woche noch gut verzehren.
Mehr zur Brotlagerung erfahren Sie hier ->Link

Was ist Dinkel?:

Dinkel: Renaissance des Urgetreides
Seit der Vollwertbewegung liegt Dinkel hierzulande voll im Trend. Beliebt ist das Getreide jedoch seit langem. Bereits vor mehr als 5000 Jahren war Dinkel als Kulturpflanze im südwestlichen Teil Asiens bekannt, bevor er sich über Mitteleuropa bis nach Süddeutschland ausbreitete. Hier wurde bis Ende des 18. Jahrhunderts das Dinkelgetreide in großen Mengen angebaut. Im Laufe der Zeit wurde das Urgetreide jedoch immer mehr vom Weizen verdrängt. Größere Erträge und eine leichtere
Verarbeitung waren die Gründe.
 
Die Backfähigkeit ist mit der des Weizens vergleichbar. Aus dem Urgetreide mit dem feinen nussartigen Aroma lässt sich zum Beispiel ein gesundes Dinkel-Vollkornbrot backen. Wird dieses wie bei unserem Dinkelbrot der Fall, mit Sauerteig hergestellt, sind die wertvollen Inhaltsstoffe besonders gut verdaulich. Grund: Die längeren Quell- und Fermentationszeiten bei der Sauerteigherstellung.
 
Durch die lange Ruhezeit, die wir diesem Teig bei der Herstellung geben, erhält das Brot seine Saftigkeit, Lockerheit und lange Frischhaltung. Aus ökologischer Sicht ist das anspruchslose, robuste Getreide besonders interessant, weil es weniger Dünger und Pflanzenschutzmittel benötigt.

^*GDA (Guideline Daily Amount): Richtwert für die Tageszufuhr eines Erwachsenen basierend auf 2000 kcal. Der persönliche Bedarf variiert nach Alter, Geschlecht, Gewicht, Aktivität, etc.

^***Die Nährwertinformationen auf dieser Website sind berechnete Durchschnittswerte. Unterschiede in Herstellungstechnologie und Quellen von Zutaten können die Angaben zu den einzelnen Produkten genauso beeinflussen, wie regionale und saisonale Unterschiede. Produkt- oder Rezepturänderungen sind möglich und werden in regelmäßigen Abständen eingearbeitet. Die Auflistung der Angaben gibt den derzeitigen Stand wieder. Alle Angaben können ohne Bekanntgabe geändert werden. Es kann keine Garantie für eine 100%ige Vollständigkeit der Angaben übernommen werden. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

letzte Änderungen: 17.Oktober 2009